Taller sushi: Uramakis y tempurizados

En este taller subimos el nivel de nuestras elaboraciones sumergiéndonos en la cocina nikkei, los California rolls y todos sus derivados.
La diferencia en el uramaki se encuentra en el uso de la alga, ya que ésta no cubre toda la zona exterior del sushi, sino solo un parte interior. En la parte exterior queda a la vista el arroz oriental que hemos decidido incorporar. ¿Y en el interior? ¿Qué tipo de relleno usaremos? El mismo que en el maki.
Exploraremos diferentes texturas como la tempura, el panko para hacer unos roll que dejarán con la boca abierta a tus invitados o que harán mejorar las recetas de tu restaurante.