Fecha
Taller
Mochis 2.0 – Tradición, técnica y creatividad japonesa
Precio: 50.00€
Duración
4
Nivel
Participantes
16
¿Qué haremos?
🥢 Contenido del curso:
Elaboración del arroz glutinoso (mochigome)
Selección, cocción y amasado tradicional para lograr la textura perfecta.
Sakuramochi 🌸
El clásico dulce primaveral envuelto en hoja de cerezo salada: equilibrio entre dulzura y aroma.
Dango 🍡
Brochetas de bolitas de arroz glutinosa con salsas tradicionales (mitarashi, anko, matcha).
Mochi Daifuku 🍓
Perfeccionamiento de masas, rellenos y combinaciones de sabores contemporáneos.
Decoración y presentación moderna
Técnicas de acabado, coloración natural y emplatado japonés minimalista.
👉 Un viaje desde la tradición ancestral hasta la innovación pastelera contemporánea.
Objetivos del curso
Explora el universo del mochi en profundidad, desde su base artesanal hasta las versiones más refinadas y contemporáneas. Este curso está diseñado para quienes ya han experimentado con la repostería japonesa y desean perfeccionar la técnica del mochigome (arroz glutinoso) y dominar nuevas formas, texturas y rellenos.
Tenemos las mejores instalaciones
Tenemos las mejores instalaciones de la mano de cocinas Schmidt del Parque comercial Granaita , y de electrodomésticos Whirlpool. La ultima novedad en hornos y placas de inducción. El diseño de nuestra cocina con muebles vanguardistas con detalles de calidez nórdica hará que te sientascomo en casa.
