Fecha
Taller
Cocina Chifa (China y peruana)
Precio: 50.00€
Duración
4 horas
Nivel
Media
Participantes
16
¿Qué haremos?
- Arroz Chaufa
- Tallarín saltado
- Pollo con tamarindo
- Lomo saltado
* Recetas orientativas
Objetivos del curso
El Chifa es un término originado en el Perú para referirse tanto a la cocina traída y adaptarse al paladar local por los inmigrantes chinos desde mediados del siglo XIX, como también a los restaurantes donde esta comida es servida.
El origen del término «chifa» provendría de la combinación de los términos cantoneses «chi» y «fan» (饎飯), que significan, respectivamente «comer» y «arroz». El término habría surgido en la década de 1930 entre los limeños al escuchar a los chinos utilizar la voz chifan como llamado para comer en las fondas que regentaban.
El chifa ha evolucionado enormemente y ha adquirido una personalidad propia, formando parte de la gastronomía del Perú desde el siglo XIX.
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