Granada Cooking

Taller

Ramen y Soba

Precio: 50.00

Duración

4 horas

Nivel

Media

Participantes

10

Fecha
Vie, 07 Oct 2022

Objetivos del curso

Con el Taller de Ramen y Soba aprenderás la receta más popular de Japón, fetiche de la nueva gastronomía. El país nipón tiene una gran cultura de fideos, principalmente por influencia China. Aun así, tiene sus propias especialidades y recetas que consumen a lo largo y ancho del país en los más diversos restaurantes, sean lujosos o situados debajo de las vías del metro. Los más aclamados son los ramen, evolución japonesa de la clásica sopa de fideos de trigo chinos, a partir de la cual cada cocinero desarrolla su propia receta y variantes.

En este taller aprenderemos la elaboración del ramen más canónico, desde el célebre caldo de huesos hasta la cocción de los fideos, pasando por todos los topping y condimentos clásicos.

Objetivos del curso:

En este taller iremos a lo más profundo del ramen, aprenderemos la importancia que tiene en la cultura japonesa, y practicaremos diferentes variantes con sus componentes esenciales: caldo, fideos, tare y gu.

Completaremos 3 recetas muy diferentes, con su caldo base bien fundamentado y su pasta potenciadora del sabor (el tare), por ultimo colocaremos los fideos adecuados y los toppins (el tare).

 

¿Qué haremos?

  • Los fideos para el ramen y la soba.
  • Shoyu Ramen, con panceta marinada, huevo tare, encurtidos y soja.

  • Soba Noodles, con caldo dashi de langostinos y salteado de verduras.

  • Tarta de queso Japonesa.

* Recetas orientativas

 

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